Wein - Vini

Genießen Sie erlesene regionale Weine!
Godetevi gli squisiti vini regionali! (Descrizioni in lingua italiana in seguito)

Weißweine aus Südtirol

Goldraut 2017, Zollweghof, Südtirol  €28,00
Demeter zertifizierter Betrieb mit Weinen aus biodynamischem Anbau                              
In Amphoren und Akazienholz gereifter Weißwein; goldfarben; schöne Noten nach Sommerblumen und reifen Früchten; interessante Mineralität, harmonisch im Gaumen, anhaltend und kraftvoll

Weißburgunder „Klassisch“ DOC 2017, Kellerei Terlan, Südtirol    € 18,00
Der klassische Weißburgunder überzeugt durch knackige Birnennoten im Zusammenspiel mit Aromen von Stachelbeeren und Limetten. Abgerundet durch Kräuter Komponenten wie Kamille und Zitronengras. Kraft und Spannung beschreiben den klassischen Weißburgunder, der sich am Gaumen durch das Aroma von Birnen und Quitten fruchtig aber auch mineralisch-salzig zeigt. Er tänzelt förmlich auf der Zunge und überzeugt durch seine extreme Persistenz. Zu Fischvorspeisen, regionaltypisch zu Spinatspatzeln oder Schlutzkrapfen; aber auch kombiniert zu Spaghetti alla Carbonara; gratinierte Jakobsmuscheln, gegrillte Scampi sowie Fisch vom Grill

Weißburgunder „Cora“ DOC 2017, Kellerei Schreckbichl, Südtirol  € 22,00
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, geradlinig und klar mit angenehmen Aromen von frischem Obst, insbesondere Apfel und Birne. Im Mund sehr lebendig, frisch und saftig mit einem herrlichen Gleichgewicht. Alterungspotenzial: 2–3 Jahre. Geeignet als Aperitif, zu leichten kalten und warmen Vorspeisen, gekochtem Fisch, bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.

Pinot Grigio DOC 2017, Kellerei Bozen, Südtirol  €16,00
Ein schöner Strohgelber Wein mit Duft nach Äpfel und Birne. Im Bukett fruchtig mit Geschmack an reife Honigmelone erinnernd. Dieser Wein von die Ruländer Traube (auch als Grauburgunder bekannt) eignet sich perfekt für fast alle Gerichte mit Fisch- und Meeresfrüchte

Pinot Grigio DOC 2017, Alois Lageder, Südtirol    € 23,00
Der Pinot Grigio, auch Grauburgunder oder Pinot Gris genannt, ist derzeit die am meisten angebaute Weißweinsorte Südtirols. In den mediterran beeinflussten Lagen um Margreid und Salurn, in denen Kalkböden mit viel Sand und Schotter vorherrschen, findet die Sorte aus der edlen Pinot-Familie optimale Bedingungen vor.
Dezentes Aroma, ausgeprägte Intensität, fruchtig nach Pfirsich und Melone, exotische Gewürze, mineralisch. Mittelgewichtige Struktur, gehaltvoll, fruchtig-würzig, frisch, trocken.

Eisacktaler Silvaner DOC 2017, Kellerei Bozen, Südtirol  €17,00
Präsentiert sich durch ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist fruchtig nach Melone, Pfirsich und grünem Apfel und der Geschmack ist trocken, fruchtig, angenehm aromatisch, mit einer feinen Säure. Passt hervorragend als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Spargeln, Weinsuppe und Fisch

Südtiroler Chardonnay DOC 2017, Kellerei Bozen, Südtirol   €16,00
Grünlich-gelbe Farbe, kräftiger Körper mit einem Duft von exotischen Früchten
Als Empfehlung zu Geflügel, vegetarischen Gerichten und als Aperitif.

Chardonnay „Kreuth“ DOC 2016, Kellerei Terlan, Südtirol   €26,00
Funkelndes, ansprechendes strohgelb. Der Duft ist geprägt von exotischen Fruchtkomponenten, wie Maracuja, Sternfrucht und Zitrusaromen. Gleichzeitig wird der Gesamteindruck in der Nase durch würzig-mineralische Feuersteinnoten abgerundet. Harmonisch präsentiert sich dieser Chardonnay am Gaumen, wo vor allem die weichen und cremigen Elemente zusammen mit einem Hauch von Frucht den Wein sehr gefällig machen. Unterstrichen wird das Ganze durch die Spannung erzeugende Mineralität und ein salziges Finish.
Passender Speisenbegleiter zu Kalbsfleisch oder Oktopus; ebenso zu gemischten Antipasti sowie gegrilltem Gemüse; in Kombination mit Käseknödeln oder pikante Nudeln; genauso zu gegrilltem Fisch oder Gerichte mit Frischkäse.

Südtiroler Riesling „Montiggl“ DOC 2017, Kellerei St. Michael-Eppan, Südtirol     €26,00
Der Riesling ist ein ungewöhnlicher Weißwein und zählt zu den besten und vornehmsten der Welt. Im Überetsch hat er eine zweite Heimat gefunden. Kristallklar und von gelb-grüner Farbe, ist er geprägt von intensiven, wohlriechenden Aromen die an frische Pfirsiche erinnern. Im Geschmack elegant und  trocken, verlockt er mit einer feinen und bestechenden Säure sowie mit lebhafter Fülle.
Für alle Riesling-Liebhaber, die es nun wagen ein Südtiroler auszuprobieren. Eigen und fantastisch.

Gewürztraminer Merus DOC 2017, Kellerei Tiefenbrunner, Südtirol   €23,00
Dieser gelb bis goldgelb leuchtende Gewürztraminer überzeugt mit seinem ausgeprägten Bouquet von reifen Trauben und kandierten Früchten, das von feinen Noten von Honig, orientalischen Gewürzen, Salbei und Rosenblättern begleitet wird. Er ist ein vollmundiger und harmonischer Wein mit nachhaltigem Abgang.

Terlaner Sauvignon DOC 2017, Stachlburg, Südtirol    €19,00
Sauvignon ist eine sehr aromabetonte Weinsorte und stammt aus Frankreich. Wir lassen die Trauben mazerieren, d.h. der Most zieht vor dem Abpressen, und bauen den Wein teils im Stahl und teils in alten Holzfässern aus. Ein feines Aroma von Pfirsich und Pfeffer zeichnet ihn aus. Passt sehr gut zu allen Meerestieren!

Sauvignon „Sanct Valentin“ DOC 2017, Kellerei St. Michael, Südtirol     €40,00
Gelbgrün, dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reife Johannisbeere, 1989 wurden erstmals die Weichen für den wohl bekanntesten Weißwein der Kellerei St. Michael-Eppan gelegt. Der Sauvignon „Sanct Valentin“ findet seit über 20 Jahren in den sorgfältig ausgewählten Einzellagen am Fuße des Mendelstocks erstklassige Voraussetzungen, um einen großartigen Spitzenwein mit bestechender Frucht, ausgezeichneter Mineralität und Persistenz hervorzubringen. Der edle Tropfen ist einer der meist prämierten Weißweine Italiens. Lagerungspotential 8-10 Jahren.
Ein auserlesener Begleiter von exklusiven Festen und besonderen Anlässen. Passt hervorragend zu gebratenem Fisch wie Rotbarsch, Seezunge oder Saibling auf Paprikaschotencreme, aber auch zu würzigem Gemüse-Risotto.

Goldmuskateller DOC 2017, Kellerei Bozen, Südtirol     €16,00
Ein lieblicher Wein mit einer gelb bis goldgelben Farbe. Duft von Muskat, süß und ausgeprägt aromatisch. Passt zu leicht süßlichen Speisen und Soßen, sowie als Dessertwein.

Weißwein Cuvée

Südtiroler Terlaner Riserva „Nova Domus“ DOC 2015, Kellerei Terlan, Südtirol       €48,00
60% Weißburgunder, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
Mit einer Vielzahl an Facetten präsentiert sich die Aromastruktur dieser Cuvée. Ein Hauch von Kräutern und Gewürzen, wie Anis, Minze und Salbei, aber auch aromatische Fruchtnuancen, wobei vor allem der Duft von Aprikosen, Mandarinen, Honigmelone, Maracuja und Passionsfrucht, zeichnen den Terlaner aus. Unterstrichen wird der Gesamteindruck von mineralisch-salzigen Komponenten.
Komplex und feingliedrig funkelt der Nova Domus am Gaumen, wobei der cremige und weiche Eindruck zusammen mit einer aromatisch-mineralischen Spannung eine interessante Symbiose eingeht und durch seine Textur sehr lange nachwirkt.

Roséweine aus Südtirol

Rosé „Pischl“ 2017, Kellerei Bozen, Südtirol      €15,00
Ein brillantes Rosa bis Hellrubinrot. Er hat ein intensives Fruchtaroma, u.a. Himbeeren, mit anregender Säure. Als sehr guter Begleiter zu kräftig gewürzten Vorspeisen, zu Gerichten mit Lachs und geräuchertem Fisch sowie Geflügel.

Rosé Granat 2017, Zollweghof, Südtirol       €18,00
Naturwein von Steillagen am Zollweghof Lana. Ein feines Kirsch-rosa, blumige und  fruchtige Noten unterstreichen die knackige Frische dieses Rose´- Weines. Pilzwiderstandsfähige Rebsorte

La Rose de Manincor 2017, Manincor, Südtirol      €30,00
Rebsorten: Lagrein, Merlot, Cabernet, Blauburgunder, Petit Verdot, Tempranillo Syrah
In der Nase zarter Duft nach Himbeeren und Kirschen, saftig und cremig am Gaumen, lang anhaltend mit feinem Gerbstoff und mineralisch-fruchtigem Nachhall. Unsere besten Rotweinlagen in Manincor und am Seehof, Südosthänge auf 250 m Meereshöhe mit kräftigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen.

Rotweine aus Südtirol

St. Magdalener „Huck am Bach“ DOC 2017, Kellerei St. Magdalena, Südtirol         €18,00
Rebsorten: Vernatsch und Lagrein
Ein kräftiges Rubinrot. Blumiger Duft nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach roter Kirsche und Himbeere, typisches Bittermandel- und Marzipanaroma.
Passt zu Fleischgerichten wie Carne Salada und Bandnudeln mit Ragout vom Wild, Geräuchertem, Knödeln, Speck, Pizza, Pasta und Hartkäse

Kalterer-See Auslese „Olte Reben“ DOC 2017; Kellerei Thomas Pichler, Südtirol       €21,00
Die Aromavielfalt bei diesem Wein ist aufgrund der sehr alten Reben sehr facettenreich und erinnert an Aromen von Mandeln, Marzipan, Erdbeeren und in sehr guten Jahren auch Kirsche und Orangenschalen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank und ein kleiner Teil in kleinen Holzfässern. Durch die etwas längere Reife im Weingut Thomas Pichler hat der Wein einen harmonischen, abgerundeten Abgang mit gut eingebauten Tanninen, wodurch eine Lagerfähigkeit von 5 Jahren und mehr kein Problem darstellen. Beim Essen ist der Kalterersee ein sehr vielfältig einsetzbarer Begleiter, welcher vor allem zum Südtiroler Speck aber auch zu Fischgerichten, Pasta und allen Fleischgerichten serviert werden kann.

Cabernet DOC 2016, Kellerei Bozen, Südtirol    €18,00
Ein dichter Rotwein mit unverwechselbarem Duft nach schwarzer Johannisbeere und Pfefferschote.
Zu kräftigem Braten und Wildbret jeder Art, dunklem Fleisch, Federwild und pikantem Käse, aber auch ganz einfach zum Meditieren.

Cabernet Riserva DOC 2015 Collection „Otto Graf Huyn“, Kellerei Bozen, Südtirol           €22,00
Gewachsen auf warme, sonnenexponierte Weinberge auf verwittertem Porphyr, wird der Wein später im großen Eichenfass und schließlich in der Flasche gereift.
Beim Einschenken strömen uns fruchtig und blumige Noten entgegen ~ schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, sowie Veilchen und roten Rosen, Zartbitterschokolade und einer feinen würzigen Note.
Der Geschmack ist kräftig, intensiv aber dennoch elegant.

Bonifazius 2017, Zollweghof, Südtirol    €19,00
Demeter zertifizierter Betrieb mit Weinen aus biodynamischem Anbau                              
Dunkelroter voller Rotwein, mit Noten nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, dunklen Rosen, Schokolade; samtig und weich. Reifung im großen Holzfaß für 8 Monate. Pilzwiederstandsfähige Rebsorte (PIWI)

Merlot DOC 2017, Kellerei Bozen, Südtirol        €18,00
Granat- bis dunkelgranatrot in Farbe, hat einen Geschmack nach roten Früchten und Gewürzen. Gut zu kräftigem (Hasen)Braten und dunklem Fleisch.

Merlot Calldiv „Siebeneich“ DOC 2014, von Braunbach, Südtirol    €22,00
Dieser kräftige Rotwein mit seiner dunkelrubinroter Farbe stammt aus den besten Reblagen Siebeneichs. Frische Fruchtigkeit, Waldbeeren, leichte Noten von Mokka und feiner Würze prägen das Bukett dieses Weines. Ein ausgeprägter Sortencharakter mit kräftiger, voller Struktur und gut eingebauten Gerbstoffen spiegelt sich auch im Mund wieder. Größe und Eleganz klingen im Gaumen lange nach. Ein großartiger Wein für ganz besondere Anlässe.

Blauburgunder “Riserva” DOC 2015, Kellerei St. Michael, Südtirol     €25,00
Rubinrot, fruchtiger Duft nach Kirschen und roten Beeren. Die rote Diva ist eine klassische Rebsorte der kühleren Weinbauregionen, fordert viel Aufmerksamkeit und stellt hohe Anforderungen an Boden und Keller. Um die Kriterien für den Blauburgunder Riserva zu erfüllen, muss ein Rebstock mindestens zehn Jahre alt sein und aus exzellenten Lagen stammen. Der Blauburgunder Riserva reift mindestens zwei Jahre lang im Weinkeller, bevor er in den Verkauf geht. Das Ergebnis ist ein würzig eleganter Tropfen, der den internationalen Vergleich nicht fürchten braucht. Ideal zu gegartem Rindfleisch, Wildgeflügel, Kaninchen oder gebratener Gans. Sehr gut auch zu Hartkäse.

Blauburgunder “Patricia” DOC 2016, Kellerei Girlan, Südtirol     €29,00
An den sonnigen Hängen von Mazon oberhalb von Neumarkt mit Südwest-Ausrichtung bewirtschaftet die Winzerin Patricia von Elzenbaum den landwirtschaftlichen Betrieb Astmayer-Hof. Der lehmige und kalkhaltige Boden ist ideal für den Blauburgunder und verleiht ihm samtige Weichheit und eine elegante Struktur. Dank seiner strukturierten und samtigen Fülle passt der Blauburgunder „Patricia“ hervorragend zu Fleischgerichten

Blauburgunder “Monticol” DOC 2015, Kellerei Terlan, Südtirol       €33,00
Facettenreich präsentiert sich der Pinot Noir in der Nase, wo nicht nur die feingliedrigen Fruchtaromen von Walderdbeeren und Brombeeren hervorstechen, sondern auch der zarte Duft nach Tabak und Feuerstein genauso wie Noten von weißen Wiesenchampignons erkannt werden können. Gut ausbalanciert und vor allem mit einer am Gaumen leichten Druck erzeugenden mineralischen Eleganz beeindruckt dieser Rotwein, der zudem auch einen langen und spannenden Nachhall erzeugt.

Lagrein

Lagrein DOC 2017, Weinkellerei Bozen, Südtirol    €18,00
Die Farbe ist intensiv Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Geruch ist fruchtig nach reifen Kirschen und Brombeeren, blumig nach Veilchen, Flieder, typische Kakaonote, würzige Aromen. Der Geschmack ist kräftig, gut strukturierte Tannine, elegant und saftig.

Lagrein Calldiv „Dunkel“ DOC 2016, von Braunbach, Südtirol       € 22,00
Von einer lebendigen rubinroten Farbe und vielfältigen Aromen die an reife, rote Früchte erinnern, ist dieser Lagrein geprägt. Ein voller, angenehm warmer und intensiver Wein mit samtiger Weichheit. Ein Rotwein von Format, in seiner Art einzigartig und nur in Südtirol anzutreffen.

Lagrein Riserva DOC 2015, Weingut Griesbauerhof, Südtirol        €48,00
Ein trockener Rotwein von tiefrot schwarzer Farbe. Das Bouquet ist geprägt von reifen schwarzen Früchten, Bitterschokolade und einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen komplex, rund, mit einem schönen Schmelz und sehr feinmaschigen Tanninen im Abgang.

Lagrein Riserva „Taber“ DOC 2006, Kellerei Bozen, Südtirol      €49,00
Herber, ganz leichte Röstaromen und zart vegetabiler Duft nach schwarzen Beeren und ein wenig eingemachten Kirschen mit Kräuteraromen, etwas Lakritz sowie nussigen, animalischen und erdigen Tönen. Klare, saftige und sehr reife Frucht im Mund, etwas Kandis und Kompott, leicht geröstetes Holz mit Noten kandierter Nüsse und Bitterschokolade, überwiegend mürbes Tannin, recht nachhaltig am Gaumen, hat Schmelz und Kraft, aber auch Schliff, nicht ewig tief, guter Abgang.

 „Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse“
Salvador Dalí, 1904-1989

 

Cuvées aus Südtirol – das Beste vom Besten

„Torilan“ 2016 ~ Merlot, Cabernet Sauvignon & Blauburgunder ~Kellerei Terlan, Südtirol    €22,00
Torilan ist die historische Ortsbezeichnung für Terlan. Das Novum an dieser Rotweincuvée ist sicherlich das innovative Sortenkonzept, da das klassische Duo Merlot-Cabernet mit Blauburgunder ergänzt wurde, wodurch dieser Wein unnachahmliche Eleganz und Finesse gewinnt. Intensiver granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Bei der Degustation vereinen sich die an Cassis und schwarze Kirschen erinnernden Merlot-Aromen mit den würzig-rauchigen Charakteristika des Cabernet, wobei sich vor allem ein Hauch von grünem Pfeffer und Vanilleschote zeigen. Zu einem stimmigen Gesamtbild abgerundet wird das durch die eleganten Brombeernoten des Blauburgunders. Zu gegrilltem Kotelett, Hirsch oder Entrecôte.

Prestige Calldiv 2015 ~ Lagrein & Cabernet, von Braunbach, Südtirol        €24,00
Ein kräftiger und eleganter Rotwein, sowohl in Farbe, Duft und Geschmack. Komplex und vielfältig mit intensiven Fruchtaromen und ansprechendem Vanilleton der vom Ausbau und Reifungsprozess in kleinen Eichenholzfässern stammt. Dieser Wein passt vorzüglich zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.

„Kirchegg“ 2015 ~ Cabernet Sauvignon & Merlot ~ Weingut Hofstätter, Südtirol              €27,00
Der Kirchegg Merlot-Cabernet Sauvignon ist ein klassischer Begleiter zu kräftigen Speisen. Er präsentiert sich in einem intensiven tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet vereint die typischen, leicht grasigen und Cassis-artigen Aromen des Cabernet im Zusammenspiel mit den warmen und fruchtigen Noten des Merlot. Am Gaumen sind die Säure und Tannine des Cabernet präsent, die in perfekter Balance mit der Fülle und der Frucht stehen, die der Merlot mitbringt. Rindfleisch, Lamm, Wild und würziger Käse.

Réserve del Conte 2015 ~ Lagrein, Merlot & Cabernet,  Manincor, Südtirol           € 29,00
Ein kräftiger und eleganter Rotwein, sowohl in Farbe, Duft und Geschmack. Komplex und vielfältig mit intensiven Fruchtaromen und ansprechendem Vanilleton der vom Ausbau und Reifungsprozess in kleinen Eichenholzfässern stammt. Dieser Wein passt vorzüglich zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.

 

Dessertweine aus Südtirol

Rosenmuskateller „Rosis“ DOC 2015 (0,375lt); Weinkellerei Bozen, Südtirol     €26,00
Dieser edle Tropfen hat eine helle rubinrote Farbe und duftet nach Rosen. Im Geschmack ist er vollmundig süß und aromatisch. Zu unserem hausgemachten Apfelstrudel und anderen Süßspeisen
Anbaugebiet ist der Anreitherhof in Bozen-Moritzing (am Ende der Strasse oberhalb vom Camping)

Goldmuskateller DOC 2017, Kellerei Bozen, Südtirol         €16,00
Ein lieblicher Wein mit einer gelb bis goldgelben Farbe. Duft von Muskat, süß und ausgeprägt aromatisch. Passt zu leicht süßlichen Speisen und Soßen, sowie als Dessertwein.

 

 

 

Vini bianchi

Goldraut 2017, Zollweghof, Alto Adige       €28,00
Vino bianco maturato in anfore e legno d´acacia; colore giallo d´orato; profumi intensi di fiori e frutta matura; mineralita´interessante; un vino armonico con una lunga permanenza e molto equilibrato

Pinot Bianco „Classico“ DOC 2017, Cantina Terlan, Alto Adige     €18,00
Da sempre il Pinot bianco è uno dei vigneti più importanti della nostra cantina, e rispecchia molto bene il terroir che dà origine alle uve di Terlano. Vinificati in purezza, i Pinot bianchi dal gusto raffinato e soprattutto dalle note piacevolmente minerali sono uno dei nostri fiori all’occhiello. Nel naso, questo Pinot bianco classico esalta le note di pera dura che s’intersecano con gli aromi di uva spina e limetta, il tutto arrotondato da sentori di camomilla e citronella. Il Pinot bianco classico si presenta forte e avvincente, conquistando il palato con aromi di pera e mela cotogna, con un gusto fruttato, ma anche minerale e salato. È un vino che danza letteralmente sulla lingua, prima di stupire con la sua lunga persistenza.

Pinot Bianco „Cora“ DOC 2017, Cantina Colterenzio, Alto Adige        €22,00
Giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso netto e preciso con gradevoli sentori di frutta fresca, in particolare mela e pera. In bocca molto vivace, fresco e succoso con un eccellente equilibrio. Consigliato come aperitivo, ma si abbina bene anche ad antipasti, a primi piatti, al pesce e a carni bianche leggermente speziate.

Pinot Grigio DOC 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige       €16,00
Caratteristiche: un vino di colore giallo paglierino, un sapore pieno ed elegante con un profumo di pera e mela.
Raccomandazione: con funghi, pesce d’acqua dolce bollito, zuppa di pesce

Pinot Grigio DOC 2017, Alois Lageder, Alto Adige           €23,00
Il Pinot Grigio attualmente noto anche come Pinot Gris e Grauburgunder è il vitigno bianco più coltivato in Alto Adige. Nelle vigne di Magrè e Salorno, immerse in un clima mediterraneo, prevalgono terreni calcarei ad alto contenuto di sabbia e ciottoli, e lì questo esponente della nobile famiglia dei Pinot trova il suo habitat congeniale.
Aromi discreti, intenso, fruttato (pesca, melone), spezie esotiche, note minerali.

Silvaner DOC Valle Isarco 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige       €17,00
Il Silvaner viene coltivato già da oltre 200 anni nelle caldi e vantilate zone dell’ Alto Adige, come in Valle Isarco e Renon. Il Silvaner è un vino fresco, fruttato ed elegante. Abbinamento come aperitivo, con antipasti leggeri, asparagi, zuppe di vino e pesce

Chardonnay DOC 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige       €16,00
Lo Chardonnay, originario della Francia. Le viti che crescono sui terreni caldi nei dintorni di Bolzano, danno vita a un vino elegante con un’acidità ben bilanciata e profumi esotico.
Il colore è giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, con un profumo di ananas, mango e melone. Un vino per pesce, piatti leggeri o vegetariani.

Chardonnay „Kreuth“ DOC 2016, Cantina Terlan, Alto Adige       €26,00
Il Kreuth Chardonnay si distingue per la sua leggera acidità, la struttura cremosa e gli aromi eleganti. È grazie alla sua complessità e a una nota minerale che questo Chardonnay, coltivato nel territorio DOC di Terlano, è dotato di una grande longevità. Il profumo di questo vino si distingue per le componenti di frutta esotica, come la maracuja, l’averrhoa carambola e gli agrumi. A queste si affianca una nota di pietra focaia dai tratti aromatici e minerali che completa il bouquet. Questo Chardonnay si presenta molto armonico al palato, soprattutto grazie agli elementi morbidi e cremosi, impreziositi da una nota fruttata che rendono il gusto assai accattivante. Il tutto è sottolineato da una gradevole contrapposizione fra una forte mineralità e un finale sapido.

Riesling “Montiggl” DOC 2017, Cantina St. Michael Eppan, Alto Adige       €26,00
Ad Appiano questo vitigno del vino omonimo ha trovatola sua seconda patria. Un bianco insolito anche se tra i vitigni al vertice dell’enologia mondiale. Terso nel suo colore giallo-verde, ha un grazioso, regale profumo di frutta fresca, pesca bianca, lusinghiero, con un mordente affabile di acidità.
Analogi riscontri al palato, per un bere suggestivo, come aperitivo e come vino da tutto pasto a base di pesce.

Gewürztraminer Merus DOC 2017, Cantina Tiefenbrunner, Alto Adige             €23,00
Gewürztraminer giallo brillante con riflessi tendenti al dorato, affascina per lo spiccato bouquet di uva matura e canditi, accompagnato da note delicate di miele, spezie orientali, salvia e petali di rosa. È un vino armonico e dal sorso pieno, con un finale persistente.

Terlaner Sauvignon DOC 2017, Stachlburg, Alto Adige         €19,00
Il Sauvignon è un tipo d´uva particolarmente aromatica che proviene dalla Francia. Per ottenere un vino vivace e fruttato, dalla fine acidità, l´abbiamo vinificato in parte in botti d´acciaio e in parte in botti di legno di rovere. Ottimo con frutti di mare.

Sauvignon „Sanct Valentin“ DOC 2017, Cantina St. Michael, Alto Adige         €40,00
È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.Fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo.
Acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza.
Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.

Moscato giallo DOC 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige      €16,00
Caratteristiche: di un colore da giallo paglierino a oro, con un profumo gradevolmente di moscato e un sapore decisamente aromatico e dolce.
Raccomandazione: per accompagnare dolci leggeri e dessert.

Vini bianci cuvée

Alto Adige Terlano Riserva „Nova Domus“ DOC 2015, Cantina Terlan, Alto Adige             €48,00
60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate.
L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

Rosé

Rosé “Pischl” DOC 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige      €15,00
Fino negli anni ’80 sulla maggior parte dell’ area vitata in Alto Adige si soltivava il vitigno Schiava. Altre varietà a bacca rossa venivano tagliate con questa (St. Maddalena) o venivano vinificante in bianco, come per esempio il Lagrein Rosé. Un vino fresco, fruttato, che può essere servito fresco come aperitivo o con piatti leggeri. Profumo di ciliegia rossa, fragola e lampone, marzapane

Rosé Granat 2017, Zollweghof, Alto Adige        €18,00
Di colore rosa cerasuolo, profumi floreali e fruttati, ed una struttura armonica sono caratteristiche di questo vino rosato

La Rose de Manincor 2017, Manincor, Alto Adige         €30,00
Vitigni: Lagrein, Merlot, Cabernet, Blauburgunder, Petit Verdot, Tempranillo Syrah
Note delicate di lamponi e ciliegie; intenso e pastoso al palato, persiste a lungo in bocca con la sua elegante acidità e retrogusto fruttato e minerale. I nostri migliori vigneti per i vini rossi sono situati a Manincor e nelle località Seehof e Panholzerhof, con esposizione verso sud-est e vista lago, ad un'altitudine di 250 m slm. Ai generosi terreni sabbiosi/argillosi si mescolano detriti calcarei e depositi morenici.

Vini rossi Alto Atesini

Santa Maddalena „Huck am Bach“ DOC 2017, Cantina Produttori Santa Maddalena, Alto Adige       €18,00
Varietà: Schiava e Lagrein
Colore: rosso rubino intenso, Sentore: floreale di viole e rose, fruttato di ciliegia rossa e lampone, tipico profumo di mandorla amara e marzapane.
Abbinamento: con piatti di carne come Carne Salada e tagliatelle con ragù di selvaggina, carni affumicate, canederli, speck, pizza, pasta e formaggi

Lago di Caldaro scelto “Olte Reben” DOC 2017, Thomas Pichler, Alto Adige      €21,00
La varietà di aromi di questo vino è molto ampia, grazie soprattutto alle viti molto vecchie, dalle quali viene prodotto. Ricorda aromi di mandorle, marzapane, fragole e, in annate molto buone, ciliegia e scorza d'arancia. La fermentazione avviene in acciaio inox e una piccola parte in botti piccole di legno.
La nostra azienda vinicola fa invecchiare leggermente più a lungo rispetto alla consuetudine, per donare al vino un finale armonico, con tannini ben integrati. È quindi un vino che può invecchiare cinque anni e più. In cucina il vino “Olte Reben” é un compagno molto versatile e si abbina molto bene con lo speck altoatesino ma anche con piatti di pesce, pasta e tutti i piatti di carne.

Cabernet DOC 2016, Cantina Bolzano, Alto Adige          €18,00
Caratteristiche: un vino di carattere deciso e un colore di rosso rubino, un profumo inconfondibile di ribes nero e pepe e un sapore corposo e fruttato.
Raccomandazione: per accompagnare arrosto saporito e piatti con selvaggina di tutti i tipi, carne rossa, selvaggina di piume e formaggio piccante, però anche piacevole per meditare.

Cabernet Riserva DOC 2015 Collection “Otto Graf Huyn”, Cantina Bolzano, Alto Adige         €22,00
Colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Sentore: fruttato floreale, con ribes nero, more, mirtilli, viola e rose rosse, cioccolato fondente e una fine nota speziata.
Sapore: vino forte, intenso, elegante, di una fine struttura tannica.

Bonifazius 2017, Cantina Zollweghof, Alto Adige       €19,00
Dal colore rosso intenso, note di ribes neri, more, rose e cioccolato; morbido e fine; un vino da meditazione. Matura nella botte grande per 8 mesi. Varietà resistenti (PIWI)

Merlot DOC 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige         €18,00
Caratteristiche: con un colore rosso rubino, un profumo di frutti a bacca nera e spezie e un sapore corposo ed elegante.
Raccomandazione: squisito per accompagnare arrosto (di lepre) e carne rossa.

Merlot Calldiv “Siebeneich” DOC 2014, Cantina vini e spumanti Braunbach, Alto Adige        €22,00
Un vino corposo, di colore rosso rubino intenso, che proviene dai migliori vigneti di Settequerce. Spiccati aromi di frutti di bosco e leggere note di caffè segnano il profilo aromatico di questo vino. Le sue caratteristiche di tipicitá, una struttura piena e tannini morbidi, si riflettono pure in bocca e lo rendono un vino per occasioni davvero particolari.

Pinot Noir “Riserva” DOC 2015, Cantina St. Michael-Eppan, Alto Adige          €25,00
Il Pinot Nero è forse uno dei vitigni coltivati più antichi nella cultura viticola. È un vitigno classico delle regioni viticole più fredde, richiede molta attenzione e costituisce una vera sfida in vigna e in cantina. Per soddisfare i requisiti di una riserva, i ceppi devono avere un’età di almeno 10 anni e provenire da giaciture di prim’ordine. Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di 2 anni in cantina prima di essere commercializzato. Il risultato è un bicchiere elegante, che non teme il confronto con i Pinot neri internazionali.  Profumi fruttati di ciliege e frutti a bacca rossa. Ideale con la carne di manzo rosolata, la selvaggina di piuma, il coniglio oppure l’oca arrosto. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.

Pinot Noir “Patricia” DOC 2016, Cantina Girlan, Alto Adige       €29,00
Pinot Nero strutturato e fruttato, arricchito da gradevoli sentori di vaniglia grazie all’affinamento in parte nelle barrique. Grazie alla sua pienezza strutturata e vellutata il Pinot Noir "Patricia" si accompagna in modo eccellente con piatti di carne.
Le uve provengono in parte dai vigneti sulle colline dell’Oltradige, ad un‘altezza di 450 - 500 m s.l.m. in vigneti ben areati, ed in parte dai pendii soleggiate di Mazzon e Montagna nella Bassa Atesina. Il terreno argilloso e calcareo si presta in modo ideale al vitigno Pinot Nero conferendogli una morbidezza vellutata ed una struttura elegante.

Pinot Noir “Monticol” DOC 2015, Cantina Terlan, Alto Adige         €33,00
Il profumo di questo Pinot Noir si presenta ricco di sfaccettature, proponendo non solo aromi fruttati di more e frutti di bosco, ma anche un profumo delicato di tabacco e pietra focata, affiancato da sentori di funghi bianchi di prato. Piacevolmente equilibrato e con una spiccata eleganza minerale, questo rosso ammalia il palato, gratificandolo con un retrogusto complesso e persistente.

Lagrein

Lagrein DOC 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige      €18,00
Caratteristiche: un vino robusto con un colore rosso granato scuro, un profumo di viole e spezie, con note di frutti di bosco e cacao
Raccomandazione: per accompagnare piatti ricchi, selvaggina e formaggi piccanti.

Lagrein Calldiv “Scuro” DOC 2015, Cantina vini e spumanti Braunbach, Alto Adige          €22,00
Scarlatto nell´aspetto, ha un profumo molto variegato, vanigliato, caldo e ampio, di frutta rossa matura. Sapore altrettanto pieno, schietto, ma pure una velluttata morbidezza e classe. Un rosso di gran razza, esclusivamente altoatesino, da abbinare agli arrosti di carne, ai formaggi stagionati, ma anche un vino da meditazione, specialmente se consumato dopo una paziente stagionatura in bottiglia.

Lagrein Riserva DOC 2015, Tenuta Griesbauerhof, Alto Adige        €48,00
Un vino secco dal colore rosso intenso. Nel suo bouquet di profumi spiccano note di frutti a bacca nera, cioccolato fondente e un leggero sentore di erbe aromatiche. Al palato si presenta complesso, corposo, fresco e sapido, con tannini avvolgenti.

Lagrein Riserva „Taber“ DOC 2006, Cantina Bolzano, Alto Adige        €49,00
Coltivato nei vigneti che circondano Bolzano, il Lagrein è uno dei vitigni rossi di punta dell’Alto Adige. È una varietà autoctona da cui si ricava un vino di gran carattere. Le grandi escursioni termiche tra giorno e notte, i terreni alluvionali, sabbiosi e sciolti, danno vita a un vino complesso dai colori intensi e tipica freschezza. Per il Lagrein Riserva Taber vengono utilizzate soltanto uve selezionate che ci regalano un vino che negli anni se è guadagnato fama e ammiratori. Un vino icona di qualità indiscussa.
Colore – rosso granato scuro, impenetrabile. Sentore – fruttato die ciliegie, frutti di bosco maturi, violetta, eucalipto, humus, vaniglia e cacao, speziatura. Sapore – intenso e persistente, con elegante freschezza e tannini nobili e morbidi.

 „I veri intenditori non bevono vino: degustano segreti“
Salvador Dalí, 1904-1989

Vini rossi ~ Cuvée

„Torilan“ 2016 ~Merlot, Cabernet Sauvignon & Pinot Noir ~ Cantina Terlan, Alto Adige        €22,00
Alla degustazione si avvertono gli aromi di ribes nero e ciliegia tipici del Merlot, combinati al profumo aromatico e fumoso caratteristico del Cabernet, facendo emergere una nota di pepe verde e baccello di vaniglia. A dare il tocco finale intervengono le eleganti note di mora tipiche del Pinot nero. Quest’uvaggio avvince il palato con una simbiosi accattivante tra il sapore fruttato del Pinot nero, il gusto aromatico e tannico del Cabernet, la pienezza e la complessità del Merlot.

Prestige Calldiv 2015 ~ Lagrein & Cabernet Sauvignon ~ Cantina von Braunbach, Alto Adige         €24,00
Un vino rosso particolare, corposo ed elegante sia nel colore che nel profumo. Si presenta con intense e varie note di frutta e vaniglia che derivano dalla maturazione in piccole botti di rovere. Si accompagna molto bene con tutti i piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi importanti.

„Kirchegg“ 2015 ~Cabernet Sauvignon & Merlot, Tenuta Hofstätter, Alto Adige      €27,00
Il Kirchegg e molto concentrato e ricco di colore rubino carico, forte nei profumi vegetali, piuttosto aggressivi che non cedono, ma continuano a svilupparsi, caldi e maturi, anche dopo diverso tempo che il vino é stato versato nel bicchiere. in bocca é robusto, asciutto, con una consistenza selvatica e "terrosa" che continua molto persistente, grazie ad una grande struttura tannica. Ció fa pensare che questo vino possa magnificamente evolvere e maturare, ammorbidendosi e acquistando in eleganza, dopo uno-due anni di permanenza in bottiglia.
Abbinamento gastronomico: Classico rosso da secondi piatti.

Réserve del Conte 2015 ~ Lagrein, Merlot, Cabernet ~  Manincor, Alto Adige         €29,00
Di primo acchito prevalgono le note di piccoli frutti di bosco, poi emergono gli aromi di liquirizia e di pepe bianco e nero. Al palato è avvolgente con tannini importanti ma comunque fini; di beva simile ai rossi di Borgogna. Ogni partita d’uva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno, in forma parzialmente spontanea grazie a lieviti indigeni. La macerazione è durata dieci giorni, con follatura eseguita una volta al giorno. L'affinamento per 12 mesi è avvenuto in botti di legno; il vino è rimasto per tutto il tempo a contatto con lieviti fini.
Abbinamenti: antipasti mediterranei sapidi e carni bianche e rosse arrosto o grigliate

 

Passiti d’Alto Adige

Moscato Rosa „Rosis“ Alto Adige DOC 2015 (0,375 lt), Cantina Bolzano, Alto Adige          €26,00
Il Moscato Rosa, prodotto dall’omonimo vitigno, è il tipico vino da dessert altoatesino che accompagna i classici dolci della provincia come strudel di mele e krapfen.

Moscato giallo DOC 2017, Cantina Bolzano, Alto Adige        €16,00
Caratteristiche: di un colore da giallo paglierino a oro, con un profumo gradevolmente di moscato e un sapore decisamente aromatico e dolce.
Raccomandazione: per accompagnare dolci leggeri e dessert.

 



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