Ein spezieller Abend im Restaurant

Am 19.10.2017 veranstalteten wir in Zusammenarbeit mit unserem Metzger des Vertrauens und dem Ökoinstitut Südtirol einen unserer Vortragabende mit dazu passendem Menü. Dieses Mal zum Thema "Nose to Tail" Kalbshals. Während Alexander Holzner, von der gleichnamigen Dorfmetzgerei in Lana, über die Zustände in der Kalbfleischproduktion, die fatalen Hintergründe der Tierhaltung und die Lichtblicke in der neuen Gesetzgebung sprach, durften wir Zuhörer ein sündhaft leckeres Menü vom Kalbshals genießen, welches unser Chefkoch Mahamud extra für uns zubereitet hatte. Dazu angepasste Biere bzw. Weine. 

Ein durch und durch gelungener Abend!