Una serata speciale al ristorante

Il 19.10.2017 abbiamo organizzato, in collaborazione con il nostro macellaio di fiducia e l'Ökoinstitut Südtirol, una delle nostre serate di lezione con un menu abbinato. Questa volta sul tema "Dal naso alla coda" il collo del vitello. Mentre Alexander Holzner, dell'omonima macelleria del villaggio di Lana, parlava delle condizioni della produzione di carne di vitello, del fatale retroterra della zootecnia e dei raggi di speranza della nuova legislazione, ci è stato permesso di gustare un menù di collo di vitello peccaminosamente delizioso, che il nostro chef Mahamud aveva preparato appositamente per noi. Inoltre, birre o vini adattati. 

Una serata di grande successo!