Eis zum Dahinschmelzen

Was macht ein gutes Eis aus?
● Die Farbe. Erdbeerrot, schlumpfblau, pistaziengrün… erst künstliche Farbstoffe machen das Eis zu einem Farbspektakel. Echtes Eis erscheint in dezenten Farben. 

● Die Konsistenz. Hochwertiges Eis ist fest, aber geschmeidig. Es lässt sich mit dem Spatel streichen. Ein cremiger Schmelz zeigt an, dass die Eiskristalle klein sind, so dass sie im Mund nicht gefühlt werden und sich sofort auflösen. 

● In kühler Tiefe. Gesundes Eis wird in geschlossenen Metallbehältern konserviert. So behält es seine Konsistenz bei gleichbleibender Temperatur. In der Kühltheke hoch aufgetürmtes Eis kann sich nur halten, wenn ihm künstlich Fette beigemischt werden.
 

Unser Speiseeis beziehen wir seit 2019 von der Eiswerkstatt Hiesig in Sterzing denn dieses ist nicht nur extrem lecker sondern auch noch "gesund"!